Es martes, ¡Martes de Carnaval!

El Martes de Carnaval es la fecha que antecede al Miércoles de Ceniza, el día que, según el calendario cristiano, termina formalmente nuestro Entroido y se inicia la Cuaresma

Martes de Carnaval

El día de hoy no solo se festeja en nuestro país, sino que también se celebra en todo el mundo. Los alemanes le llaman Fastnacht, que significa “víspera de ayuno”; los suecos, Fastan; los franceses, italianos y portugueses le llaman Mardi Gras, Martedi Grasso y Terça-feira gorda, respectivamente. Todos ellos se traducen como “Martes graso” o “Martes gordo”. En Reino Unido, Irlanda, Canadá, Australia o Nueva Zelanda le llaman Shrove Tuesday, lo que significa “martes de confesión”, o Pancake day, “el día de los pancakes”. Lo que está claro es que todos aluden a lo mismo, a un día fastuoso en lo gastronómico que precede a 40 días de purificación. Un tiempo de reflexión y preparación espiritual para los cristianos que esperan la llegada de la Pascua.

En Galicia, el Martes de Carnaval también sinónimo de comilona. Es el día que se pone fin al tiempo de cocido y lacón, de orejas y filloas, de licor café y esmorga. El día de hoy es también el día del Meco. Su trágica muerte señala el fin de las fiestas. Arde en llamas y representa, de forma simbólica, todo aquello que tenemos que “echar fuera”.

Este Martes de Carnaval no puedes perderte el ritmo de Compostela. A las 16:30 se celebrará la concentración de carrozas, comparsas y charangas en la avenida de Ferrol. Una hora más tarde, comenzará el tradicional desfile del Entroido. Partirá de esta calle y recorrerá las siguientes: Romero Donallo, Santiago de Chile, Frei Rosendo Salvado, la praza Roxa, República do Salvador, Hórreo, Senra y avenida de Xoán Carlos I. Eso sí, no será hasta las 21:00 cuando se entreguen los premios a carrozas, comparsas, grupos, parejas y disfraces individuales. Al terminar la entrega, habrá una actuación del grupo O sonoro maxín, en la Sala Capitol.

En cuanto al Miércoles de Ceniza, a partir de las 20:00, las comparsas acompañarán al Meco. Lo harán desde la praza del Toural hasta la praza Roxa y recorrerá las siguientes calles: rúa Nova, rúa do Vilar, Senra, Doutor Teixeiro, República do Salvador y praza Roxa. El pasacalles contará además con la participación de la comparsa A Ruliña de Laraño. Si tienes pensado ir, ten en cuenta que debes ir de riguroso luto para la ocasión. A las 21:00, en la praza Roxa, se realizará la quema del Meco. No puedes perdértelo porque la animación correrá a cargo de Pepe Penabade con Peccata Minuta.

Consulta el programa completo, aquí. ¡Y disfruta del carnaval!

4 planes románticos por San Valentín en Santiago de Compostela

Una cena romántica, un fin de semana de escapada, una degustación gastronómica… Descubre los mejores planes para sorprender a tu pareja

San Valentín en Santiago de Compostela

¿Eres de los que regala siempre colonia? ¿Nunca sorprendes tu pareja? ¿Estás falto de ideas? Tranquilo, no te alarmes. San Valentín se acerca, pero tenemos 5 planes perfectos con los que puedes sorprender a tu pareja por San Valentín en Santiago de Compostela. Te los contamos.

Cena de San Valentín

Nuestro restaurante El Bordón organiza una cena especial de San Valentín con fiesta incluida el viernes 16 de febrero. ¿Qué podréis degustar? En primer lugar, habrá diversos aperitivos para abrir boca: frambuesa y anchoa en tosta; bombón de foie con virutas de chocolate; y pistacho y cebolletas en tempura. Acto seguido, el menú consiste en dos platos. El primer plato es un exquisito tataki de salmón con wakame y patata vitelotte. En cuanto al plato plato principal, habrá pularda rellena de manzana verde y orejones en salsa de chocolate y piña asada. De postre, habrá un Pomme d’amour. Además, degustaréis vino blanco D.O. Valdeorras, vino tinto D.O. Ribera de Duero, cava, aguas, refrescos, cervezas y cafés.

Para coronar la noche, podréis disfrutar de dos horas de barra libre en una magnífica fiesta amenizada por un dj. Reserva tu mesa.

Fin de semana romántico

Si además de venir a cenar también queréis quedaros a dormir, podéis hacerlo con nuestro paquete romántico de San Valentín. Este incluye una o dos noches de alojamiento en nuestro hotel. Además, os ofreceremos un detalle de bienvenida, desayuno bufé, servicio gratuito de traslado al centro histórico (excepto los domingos), wifi, parking y gimnasio. Puedes reservar este paquete a través de nuestra web.

Cena degustación Sinfonía gastronómica del Camino

Si eres más clásico y prefieres un plan más íntimo, apúntate a regalarle una cena degustación del menú Sinfonía gastronómica del Camino. Este menú especial es una oda a los sabores más auténticos del Camino Francés que pasa a las puertas de nuestro hotel. Con él saborearéis la esencia más deliciosa de esta histórica peregrinación. Reserva tu mesa en el teléfono 0034 981 557 026.

Compostela gastronómica

Si te gusta el plan de Sinfonía gastronómica del Camino, pero se te queda corto, échale un vistazo a nuestro paquete Compostela gastronómica. Además de poder sorprenderle con este menú, incluye una noche de alojamiento con desayuno bufé, detalle de bienvenida (piedras de Santiago y botella de cava), late check out hasta las 14 horas, servicio gratuito de traslado al centro histórico (excepto los domingos), wifi, parking y gimnasio. Reserva el paquete online.

Vive el Carnaval en Santiago de Compostela

La fiesta más subversiva del año se celebra en Galicia como en ningún otro sitio. Ven y disfruta del Carnaval en Santiago de Compostela.

Carnaval en Santiago de Compostela

Si hay una fiesta imperdible en esta tierra es el Carnaval, o mejor dicho, el Entroido, Antroido o Introido. Esta celebración, con una larguísima tradición popular en toda la comunidad, es una fecha imperdible en el calendario. Hasta ocho carnavales en Galicia han sido calificados como Fiesta de Interés Turístico y casi 200 municipios celebran estas fechas con un día festivo. Todos estos motivos hacen imprescindible que nosotros, en el Gran Hotel Los Abetos, también celebremos el Carnaval como se merece.

Por este motivo, con la llegada del Entroido, ofertamos un paquete de 2 noches de alojamiento con desayuno para que vengas a festejar el Carnaval al mejor precio. La oferta incluye un 10% de descuento en el restaurante El Bordón y servicio gratuito de traslado al centro histórico, excepto los domingos. Además, puedes disfrutar de nuestro gimnasio, navegar con wifi y aparcar tu vehículo en nuestro parking, sin coste alguno.

La oferta es válida del 8 al 18 de febrero de 2018. Consulta las condiciones y reserva a través de la web o en el teléfono +34 981 557 026.

¿San Valentín en Santiago de Compostela? ¡Sí, aquí!

Cena, baile y alojamiento para disfrutar como nunca con tu pareja de San Valentín en Santiago de Compostela

San Valentín en Santiago de Compostela

La noche más romántica del año también la vivimos en el Gran Hotel Los Abetos. ¿Cómo? Con una exclusiva fiesta San Valentín en Santiago de Compostela. Además de degustar un menú especial maridado con una gran bodega, podréis disfrutar de la noche con copas y baile en un entorno único. Habrá 2 horas de barra libre y la fiesta estará amenizada por un DJ. Amor y magia se aúnan en una fecha única. Consulta el menú y realiza tu reserva.

Si lo deseas, también podéis quedaros a dormir. Nuestros paquetes promocionales de 1 o 2 noches de alojamiento con desayuno incluido, os permitirán poder disfrutar al máximo de esta cita. Ademas la oferta incluye un detalle de bienvenida, servicio gratuito de traslado al centro histórico (excepto los domingos), wifi, parking y gimnasio incluido. Consulta las condiciones y reserva un fin de semana inolvidable.

 

 

 

¡Huele a cocido gallego!

Una receta milenaria que nació a partir de la matanza del cerdo y que ha pasado de generación en generación hasta convertirse en el plato más típico de Galicia

cocido gallego

Galicia e invierno son sinónimos de una palabra: cocido. Pues sí, además del Entroido y sus orejas, el cocido gallego es uno de los grandes platos típicos de Galicia. Esta pócima única, que enamora a foráneos y deleita cada domingo a nativos, es el resultado de la cocción de verduras, alubias o garbanzos y carne. En cada casa se hace de una forma, pero en todas sabe exquisito porque es el típico plato que ha pasado, como ningún otro, de generación en generación.

Esta receta milenaria, que nació a partir de la matanza del cerdo, lleva muchos ingredientes. Tanto es así que incluso en la elección de verduras hay muchas variables. Grelos, nabizas, berzas o repollo se combinan con patata y zanahoria. ¿Qué más materias primas se utilizan? Cuanta más variedad (y cantidad) de mejor: chorizo de carne, chorizo ceboleiro, lacón, panceta, costilla, cacheira, morro, oreja, lengua, rabo… Pero, ojo, no solo admite carne de cerdo, sino que también se puede (y se debe) incorporar algo de ternera como, por ejemplo, jarrete, una carne muy tierna; y también, como no, pollo o gallina que sirve para aderezar nuestro caldo. Además, el caldo gallego también lleva alubias o garbanzos cocidos.

A la hora de la cocción, se cuecen los elementos por separado, utilizando los caldos de unos y otros. Entre las cuestiones importantes en la elaboración del cocido, está la parte del desalado de las diferentes piezas. Debe hacerse en agua fría desde el día anterior (al menos, 24 horas antes) y para que desale de forma correcta es necesario cambiar el agua un par de veces. En el momento de la cocción, debes tener en cuenta que cada pieza tiene su punto, por eso debes ir una a una comprobando si cada una de ellas está cocidas para ir retirándolas progresivamente. Las verduras suelen cocinarse con el pollo. De esta forma, se saca un extraordinario caldo para tomar antes o después (según apetezca) del plato principal. Además de saber a gloria, durante el invierno, ¡este caldo ayuda a calentar el alma!

En toda la geografía española se pueden ver (y degustar) variantes, de una u otra forma, de esta receta. Está, por ejemplo, el conocido cocido madrileño, la escudella catalana o la olla gitana de Murcia. Pero también el puchero canario o incluso el cocido Maragato. Puedes probarlos todos, pero tenlo claro: ¡ninguno es como el nuestro!